Tikina Tea Shop

DOĞAL BİR ÜRÜN
Çay, değişik karakteri toprak, iklim ve iyi tarımla belirlenen tamamıyla doğal bir üründür. Değişik bağlardan ne kadar çeşitli şarap üretilirse, değişik bahçelerden de o kadar farklı çay çeşidi üretilir.

DEMLİĞİNİZDEKİ YAPRAKLAR
İyi Çay hafif toprakta büyür ve 600 metreden daha yükseklerdeki serin dağ havası çok iyi gelir. Bahar ve yaz aylarında, taze yeni sürgünler haftalık olarak toplanır; kıvrılır, kurutulur, sınıflarına ayrılır ve çay sandıklarına konur. Demlenen yaprakların parlak taze bir karakteri olmalıdır. Çay yapraklarının kurumasıyla tadı “gitmez” ama tadın daha hassas unsurları, özellikle de Çay küçük bir poşete konur ve sonra da bir dolapta açık bırakılırsa, azalacaktır.

HARMAN
Hazır paketlenmiş çayların bir çoğu, maalesef, harmanlanmıştır dolayısıyla çayın doğal karakteri kaybolmuştur. Bu harmanlar genel-likle, Çay Poşetleri veya makine ambalajları için özellikle ince kesilmiş küçük yapraklı Siyah Çay’lardır.
SAF ORİJİNAL’LER
English Breakfast ve Earl Grey gibi belirgin tipler dışında Whittard sadece ayrı ayrı Kuruluşlardan gelen harmanlanmamış saf orijinal çaylar sunmaktadır. Original bir yapraklı Çay’ın kendine özgü bir tadı olacaktır. Her hafta toplanan çayın tadı farklı olur.

YAPRAK BOYU
“Yaprak ne kadar küçük olursa, çayın demi o kadar koyu olur.” İyi bir Çay, yaprak boyu ne olursa olsun, düzgün görünümlü ve tozsuz olmalıdır. Assam ve Darjeeling Çayları mevsimliktir ve en iyilerinde rengi açılmamış yaprakların soluk renkli uçları bulunur.

Seylan Çayı yıl boyunca toplanır, dolayısıyla erken ürün İlk Sürgün soluk renkliler bulunmaz. Bir “Breakfast” Çayının veya küçük yapraklı Seylan Çayı’nın bir kilosundan 530 fincan çay çıkar; daha büyük yapraklı narin Darjeeling’in bir kilosu 300 fincan çay verir.